北欧，以冰雪之地、温暖炉火、精灵驯鹿而闻名，这里也许是最接近圣诞理想国的地方。许多西方圣诞习俗都源自北欧的圣诞传统，其中一些甚至可以追溯到异教时期。比如耶稣诞辰的 12 月 25 日这天其实也是冬至节。圣诞节中使用蜡烛和炉火的传统，正是源于此节，古人通过点燃火光驱散黑暗。此外在北欧，冬季人们会将绿色植物带入室内以象征生机。这一圣诞树的习俗在 17 世纪在德国得到广泛传播，之后更是一路风行全球。
让我们一起来盘点北欧圣诞都有哪些大餐，又有哪些意大利酒可以相伴其间呢。
挪威人会在11月末就开始装饰家中圣诞树，街头则点缀着一棵棵闪亮的圣诞树。在接近北极圈的国家，冬季白昼仅有几小时的阳光，而这种温暖通过灯光营造的圣诞氛围则为寒冷漆黑的季节增添了光亮。在等待圣诞的四个星期 Advent 期间，挪威人会举行圣诞前派对 Julebord。当然还有随处可见的圣诞市集以及圣诞音乐会。12月23日是挪威的一个特别节日，被称为 “小圣诞夜 Little Christmas Eve”。这一天，家庭会一起装饰圣诞树、烤姜饼，享用一种温暖的米饭布丁 Risengrynsgrøt，它用肉桂、糖和黄油调味。布丁中会藏有一颗杏仁，谁找到它，谁就能获得一只杏仁蛋白糖猪 Marzipan Pig 作为奖励。24 日的圣诞前夜是最为重要节日。家庭成员会在晚上交换礼物，而不是像其他地方一样在圣诞的早晨交换。在圣诞节到新年这一周里，挪威人会利用这一时段拜访那些一年中未曾见面的亲友，分享节日的温暖。
圣诞晚餐的餐桌上常见的菜肴有：Lutefisk 腌制鳕鱼
搭配之选
耶西堡-维迪乔 法定产区Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 风味：柑橘、草本和矿物质风味，酸度清新，能提升腌制鳕鱼的细腻质感。
埃特纳 法定产区 白葡萄酒Etna Bianco DOC 风味：带有柠檬皮、白花和火山土壤的矿物感，细腻优雅，与鳕鱼的独特口感相得益彰。
这两款干白都能用清新的酸度与矿物质感平衡腌制鳕鱼的咸香，突显其细腻质感，并为整道菜增添优雅的层次。
瑞典的圣诞节传统与挪威类似，人们往往选择在圣诞节与新年之间的假期拜访亲友，或者去滑雪度假等。瑞典家庭在圣诞期间普遍会燃起烛光，圣诞礼物则被安置在灯火辉煌的圣诞树下。在摇曳的烛光中，经典的圣诞自助餐 Smörgåsbord 成为节日的中心。这份自助大餐包含了众多的传统佳肴。在过去，瑞典人相信有小精灵 Tomte 住在家里或农场附近，在圣诞大餐的同时，瑞典人也会为勤劳的小精灵留下一盘粥。在所有人享用完丰盛的圣诞自助餐后，圣诞老人会亲自到来，向每个人致以节日的问候并分发礼物。欢声笑语伴随着节日的喜悦，将家庭氛围推向高潮。
圣诞餐桌上的经典美食：鸡蛋与鳀鱼沙拉 Gubbröra咸鲜的冷盘小菜，搭配黑麦面包
搭配之选
苏瓦韦 法定产区 经典款Soave Classico DOC 风味：柠檬、杏仁和矿物质香气，酸度清爽，平衡沙拉的咸鲜口感，提升整体层次感。
图孚-格莱克 优质法定产区Greco di Tufo DOCG 风味：柑橘、热带水果和矿物质风味，酸度明快，与鳀鱼和蛋的咸香形成清新对比，同时提升黑麦面包的麦香层次。
两款干白都以其清新的酸度和细腻风味与沙拉中的咸鲜形成和谐平衡，既能突出菜肴细腻的质感，又为整体搭配增添了优雅感。
丹麦的圣诞节从降临节花环开始，这种由云杉枝和红浆果制成的花环上插着四根蜡烛，每个圣诞节前的周日点燃一根，直至圣诞夜。而日历蜡烛则在 12 月 1 日到 24 日每天点燃，蜡烛上有 24 个刻度，每天燃烧一段，直到圣诞夜蜡烛燃尽。丹麦还会为孩子们营造特别的仪式感。如降临节日历：每个日历格子中藏着糖果，孩子们每天开启一个格子倒数，怀着激动的心情等待圣诞节的到来。电视台会播放 24 集的儿童倒计时节目，为孩子们带来节日的期待与欢乐。Julemaerkefonden 慈善基金每年都会制作装饰性的圣诞邮票，用于慈善募资，这些邮票成为丹麦圣诞节的一大特色。
丹麦圣诞晚餐的特色菜有用苹果和西梅填充的整鸭或鹅，配以甜薯、蔓越莓酱、切片甜菜和红甘蓝。
搭配之选
瓦尔波利切拉-阿玛洛尼 优质法定产区Amarone della Valpolicella DOCG 风味：带有干果、黑巧克力和香料的浓郁风味，酒体饱满，完美契合填鸭的丰腴口感，并与果馅的甜美风味形成绝佳的平衡。
芬兰被认为是“圣诞老人的家乡”，芬兰人常开玩笑说：“大家都知道圣诞老人来自芬兰”。圣诞节期间的芬兰被白雪覆盖的土地与漫长的黑夜所包裹，天上的星光和车道上的冰灯点缀其间，为节日营造出静谧而温暖的氛围。人们用蜡烛装点木屋的内外，营造温馨的节日氛围。家庭成员会在节日期间轮流进入桑拿房放松，然后跳入雪地中，让冰与火交替激活血液循环，带来无与伦比的圣诞体验。芬兰的圣诞节是自然与传统的完美结合，为寒冷的冬日增添了温暖与欢乐。
与北欧其他国家不同，芬兰的米饭布丁（热米饭布丁）通常作为早餐食用，而不是甜点。搭配肉桂和糖，开启一整日的节日氛围。
圣诞晚餐的主菜则是以烤猪腿肉，搭配新鲜腌制的鲑鱼、腌鲱鱼、沙拉、焙菜砂锅（主要为胡萝卜、芜菁甘蓝和土豆）等。甜点则包括圣诞点心 Joulutortut 和姜饼 Piparkakut。
搭配之选：
芬兰同样流行着热红酒 Glögi，由红葡萄酒或红色果汁与豆蔻、肉桂等香料混合制成，并配上葡萄干和杏仁。
馥奇达 优质法定产区Franciacorta DOCG 风味：Franciacorta 是意大利顶级起泡酒，带有酵母香气、柑橘与轻微的矿物质风味。细密而高级的泡泡无疑是欢庆餐会的开胃佳选。
巴罗洛 优质法定产区Barolo DOCG 风味：作为意大利红葡萄酒的名片之一，Barolo散发着玫瑰花、黑樱桃、甘草和湿润泥土的气息，单宁强劲，酸度精准。扎实的结构稳定地支撑着烤猪腿肉，深邃的层次感也为焙菜砂锅增添了优雅的底色。
马沙拉 法定产区 极精酿款 甜型Marsala DOC Vergine Stravecchio Dolce 风味：Vergine Stravecchio Marsala 是一款复杂且陈年超 10 年以上的加强型葡萄酒。迷人的琥珀色伴随着摇曳的烛光。酒香浓郁而复杂，首先是糖渍杏和椰枣的甜美果香，混合如肉桂和丁香的香料气息。入口丰腴而温暖，酒体柔滑如天鹅绒，带来极致的口感享受，展现出香草、糖渍水果、焦糖以及苦杏仁的细腻风味。它的深邃结构足以包裹甜点，其悠长的余味为整个大餐增添了一份无比优雅的余韵，将圣诞的甜蜜回荡在每个人的心间。
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