近年来，我州依托品种资源和地方特色优势，大力推进吉林省“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，加大品种资源保护力度与推进品种资源开发利用相结合，铸就延边黄牛产业发展新格局。
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延边黄牛包括延边牛和延黄牛。延边牛是我国五大优良地方品种之一，延黄牛是以延边牛为基础培育的新品种肉用牛。几十年里，延边黄牛的养殖经历了从农耕时主要劳动力到现代社会高档牛肉生产的发展变化。2008 年，经过几十年不懈的选育过程，我州成功培育出由延边牛与法国利木赞牛杂交的延黄牛，并通过了国家新品种审定，成为当时全国主推的两大肉用牛品种之一。
目前，州内有国家级种公牛站1个、延边牛保种场2个、核心育种场1个，省级育种场1个，品种保护工作在国内处于领先位置。
在位于龙井市的延边畜牧开发集团犇福牧场的一排排标准化牛舍里，上百头肥壮的育肥延边黄牛各个毛色光亮、膘肥体壮。作为以延边黄牛、延黄牛良种选育、品种资源保护、肉用品系开发、牛胚胎和冻精生产为主的国家级农业产业化重点龙头企业，延边畜牧开发集团有限公司不断推进良种繁育工作更新升级，并积极与吉林大学、吉林农业大学、延边大学、西北农林科技大学等省内外的多所高校开展研发合作。延边畜牧开发集团种质资源场，还饲养延边黄牛基础母牛1000 多头，是我国最早的延边牛种源基地，也是延边牛保护区核心区。
【同期声】延边畜牧开发集团有限公司副总经理 黄鑫
“在品种资源保护利用方面，我们有延边牛的核心育种场和延黄牛核心育种场，同时有延边种公牛站，所饲养的基础母牛和种公牛，都是优质的延边黄牛种质资源。咱们公司有种公牛100多头，通过每年良种选育，每年可生产优质的延边黄牛300余头，我们每年都可以持续性地向农户和种牛站输出这种优质的延边黄牛种牛。”
自该基地建立以来，已累计向东北三省提供延边黄牛优秀种公牛1000 多头，基础母牛6000 头，生产胚胎2000 余枚。
种质资源是农业的芯片。2022年6月起，我州制定实施了《支持延边黄牛品质提升实施方案》《支持延边黄牛品种资源保护与选育提高实施方案》，为培育延边黄牛高档肉、全面推动延边黄牛提纯复壮和选育提高工作提供技术指南。好牛产好肉，延边黄牛以体格健壮、肉质细腻鲜美而受到广大消费者的喜爱，也逐渐形成了延边黄牛自己的品牌。
【同期声】延边畜牧开发集团有限公司副总经理 黄鑫
“公司主导的犇福牌延边黄牛肉，这两年通过线上线下销往全国各地，我们也积极探索延边黄牛发展方向，同时公司研发了现在比较流行的预制菜产品，把深加工产品的打造作为公司未来发展的一个主要方向。”
我州紧紧抓住致富“牛鼻子”，以“延边黄牛”为重点，通过延边黄牛产业发展、良种繁育及肉牛基础母牛扩群、金融保险等“秸秆变肉”工程产业扶持政策，鼓励中小养殖户发展规模化养殖，支持现有的规模养殖场扩大规模，带动农户、脱贫户增收。目前，我州肉牛饲养总量为65.44万头，其中延黄牛8万多头，与市场普通牛肉相比，延黄牛每斤至少多卖10元钱。随着产业链条的拓展，企业带动养殖户受益，延黄牛已经变成致富的“黄金牛”。
记者：伞志华 金正勇
编辑：可言
审核：钱洪涛
终审：于衍来
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