肉皮冻怎么做好吃又嫩（肉皮冻怎么做好吃）

今天小红来为大家带来的是肉皮冻怎么做好吃又嫩，肉皮冻怎么做好吃，让我们一起往下看看吧！

1、前言猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。

2、近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

(资料图片)

3、因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。

4、尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

5、多吃还会美容哦今天用的肉皮并不是买来直接弄好的肉皮，而且我平时买肉攒的肉皮，扔了可惜，做成皮冻更好吃。

6、材料主料：肉皮500g；辅料：八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒2勺、葱3根、蒜3瓣肉皮冻1锅里烧开水把猪皮放进去，放两勺料酒大火煮开，再接着煮3分钟，直到猪皮有些微软就可以2接着用刀把猪皮上面的肥肉剃干净，越剃的干净，熬出来的猪皮冻越是透亮3剃好的猪皮用水反复清洗，直到水清。

7、4然后把猪皮切成小条，这样更好的出胶5把猪皮和配料都放进锅里大火煮开十分钟，然后转小火煮一小时40分钟左右。

8、葱和蒜不需要切，这样煮好的皮冻之后才好过滤出来。

9、6煮肉皮期间会有好多浮沫，要把这些浮沫撇净。

10、7煮好的肉皮冻，装入容器中，放凉后放进冰箱冷藏，和蒜泥一起吃是绝配小贴士1.要煮够时间猪皮还会出更多的胶2.可以蘸蒜汁吃，也可以熬猪皮冻的时候就调好咸淡，放点老抽，直接吃。

11、另外熬的时间一般我觉得两个小时左右，这时的皮冻感觉软硬正好，喜欢冻硬些或软些就相应的增减时间。

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