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讯（记者王萍）8月14日晚，全聚德（002186）披露半年度报告，公司2023年上半年实现营业收入为6.68亿元，同比增长104.06%；实现归母净利润2791.67万元，上年同期亏损1.53亿元，同比扭亏；基本每股收益0.09元。
报告期末，全聚德在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计104家，其中全聚德品牌门店91家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店6家，仿膳品牌门店1家。
报告显示，全聚德对春节年夜饭产品的内容、包装、宣传、销售渠道等各个方面进行了整体优化，整体销售额同比增长33%。4月29日推出的 2023版全聚德品牌新版菜单，整合主菜单中的规范菜与讲究菜，讲究菜从9道增加至15道。菜单上线1个月，创新菜品销售占门店堂食讲究菜之外菜品销售金额的16.5%。
手工片制烤鸭3.0版于4月24日上市，自上市以来，全聚德三元金星食品公司熟食生产车间已生产销售120g、168g分享装、168g家庭装共计1.6万盒。618电商购物节期间，全聚德电商全渠道销售额同比增长200%，其中天猫平台同比增长155%，京东销售额同比增长398%，京东自营同比增长376%，京东熟食腊味分类品牌第一，天猫烤鸭类目品牌第一，京东自营熟食腊味品牌第一，京东自营预制菜品牌第三。丰泽园店铺超强爆发，销售额同比增加120%，产品曝光同比增加123%，其中肘子单品累计销量突破万袋。
同时，三大店新项目在提升门店整体收入、人均消费、市场美誉度方面发挥的作用明显。和平门店“中华一绝 空中四合院”前6个月累计实现营业收入占全店营业收入的42%。前门店中轴食礼项目上半年实现营业收入占全店营业收入的20%。“齐·活儿”京式下午茶春节期间排队达到232桌，助推中轴食礼春节期间荣登地区热门榜第一名。王府井（600859）店“宫囍 龙凤呈祥”上半年实现营业收入占全店收入的52%。春节黄金周期间，宫囍项目接待近万人次，拉动王府井店连续三日销售额超80万元；五一期间，实现单日111万元。
经过一年多的打磨与运营，全聚德线上商城从主平台运营逐步向运营与管理兼顾模式转变，今年一季度将线上商城销售目标分解至门店，并加入门店KPI考核项，进一步带动餐饮门店线上引流积极性，报告期全记货铺共销售9.3万件，完成全年预算的73%。
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