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白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，主要成分为蔗糖。
白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。
白砂糖要在低温干燥的地方保存，在贮存过程中色值可能会不断变化，颜色加深，又称“返黄”，是一种最为普遍的现象。
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